Die Ernte

Die Oliven werden jedes Jahr in einer sechswöchigen Erntezeit, die im Oktober beginnt, von Hand gepflückt. Dies geschieht mit der größtmöglichen Sorgfalt, so dass selbst die kleinsten Beschädigungen vermieden werden.

In der Erntezeit wird an jedem Morgen gepflückt. Direkt nach der Ernte der Oliven wird das Öl gepresst. So entsteht ein exzellentes Endresultat. Nachmittags wiederholt sich dieser ganze Prozess von Pflücken und Pressen.

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