
Hippocrates (460-370 jr.v.Chr.), de grondlegger van de geneeskunde, benadrukte ruim 2000 jaar geleden al het belang van een gezonde en uitgebalanceerde voeding. Hij zei: “Laat uw voedingsmiddelen uw geneesmiddelen zijn en uw geneesmiddelen voedingsmiddelen.” Deze omschrijving past uitstekend bij het product olijfolie.